Dökme demir tencerelerin avantajları açıktır: Sadece ocakta değil, fırında da kullanılabilirler. Ayrıca, dökme demir tencere iyi bir ısı iletkenliğine sahiptir ve kapağı buharın dışarı çıkmasını engeller. Bu şekilde yapılan yemekler, malzemelerin orijinal tadını korumakla kalmaz, aynı zamanda kalan sıcaklıkta da kısık ateşte pişirilebilir.
1. Yeni tencere temizleme kılavuzu
Suyu kaynatın ve boşaltın, ardından kısık ateşte ısıtın, bir parça yağlı domuz yağı alın ve dikkatlice ovun.
Kirli kaplama yağ ve gresle silindi ve siyah bir yağa dönüştü. Döküldü, soğutuldu, yıkandı, bu işlem birkaç kez tekrarlandı ve sonunda berrak bir yağ elde edildi. Demir tava hazır.
2. Kullanım sırasında bakım
Yüzey eşit şekilde ısındığı için, pişirmeye başlamak için sadece az miktarda yağa ihtiyacımız var. Ve her pişirme işleminde dökme demir tencere kullandığınızda, yiyeceklerin içerdiği demir elementleri de buna bağlı olarak artacaktır.
Adım 1: Pişirmeye başlamadan önce tavayı ısıtın.
Pürüzsüz yüzeyli yapışmaz tavalar ve benzeri ürünlerin aksine, düşük ısıda ısıtılabilen dökme demir tavalar uygun bir ısıtma sıcaklığına ihtiyaç duyar.
Dökme demir tencereyi ocağa koyun, orta ateşte 3-5 dakika ısıtın, tencere iyice ısınacaktır.
Ardından yemeklik yağ veya domuz yağı ekleyin, sonra malzemeleri ekleyip birlikte pişirin.
Adım 2: Et pişirirken keskin bir koku gelirse ne yapmalıyım?
Dökme demir tencerede et pişirilirken keskin bir koku oluşması bazen karşılaşılan bir durumdur. Bunun nedeni tencerenin çok sıcak olması veya önceden temizlenmemiş olması olabilir. (Hayvansal yağ ve yemek artıkları önceden tamamen temizlenmezse, kuru tencerede yoğun bir duman oluşmasına neden olur.)
Mutfağın yanmış pastırma gibi kokmasını önlemek için, yemek pişirirken orta ateşte pişirmek en iyisidir. Yemek tavadan çıktıktan hemen sonra, tavayı akan sıcak suyun altında durulayın (sıcak su, yemek artıklarının ve yağların çoğunu doğal olarak temizler). Soğuk su, dökme demir tencerenin dış sıcaklığının iç sıcaklığından daha hızlı düşmesi nedeniyle tencere gövdesinde çatlaklara ve hasara neden olabilir.
3. Adım: Gıda kalıntısı arıtımı
Eğer hala yemek artıkları varsa, biraz iri tuz ekleyip bir süngerle silebilirsiniz. İri tuzun dokusu, fazla yağı ve yemek artıklarını zarar vermeden temizler; ayrıca yemek artıklarını temizlemek için sert bir fırça da kullanabilirsiniz.
3. Kullanımdan sonra: dökme demir tencereyi kuru tutun.
Bazen, dökme demir tencerenin içi, içine yemek artıkları yapıştığında veya gece boyunca lavaboda bekletildiğinde çok kirli görünebilir. Yeniden temizleme ve kurutma sırasında, pası gidermek için çelik tel bilyeler kullanabilirsiniz. Tencereyi sildikten sonra tamamen kurumasını bekleyin ve ardından dış ve iç yüzeylerini ince bir tabaka keten tohumu yağı ile kaplayın; bu, dökme demir tencereyi etkili bir şekilde koruyacaktır.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Yayın tarihi: 10 Ağustos 2021
