İÇİNDEKİLER
1 kırmızı biber
150 ml sebze suyu
2 yemek kaşığı Ajvar ezmesi
100ml krema
tuz, karabiber, hindistan cevizi
Toplam 75 gr tereyağı
100 gr polenta
100 gr taze rendelenmiş Parmesan peyniri
2 yumurta sarısı
1 küçük pırasa
HAZIRLIK
1.
Biberin çekirdeklerini çıkarın, küp küp doğrayın ve 2 yemek kaşığı ısıtılmış zeytinyağında soteleyin. Et suyunu, Ajvar ezmesini ve kremayı ekleyin ve her şeyi orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Püre haline getirin, tuzla tatlandırın ve STAUB oval fırın kabına dökün.
2.
250 ml suyu tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın, 50 gr tereyağı ekleyin ve kaynatın. Sonra polentayı ekleyin, üzerini kapatın ve her şeyi orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, polentaya Parmesan peynirinin yarısını (50 gr) ve bir yumurta sarısını ekleyin. Soğumasını bekleyin ve sonra 2 yemek kaşığı kullanarak Gnocchi yapın.
3.
Fırını 200 °C'ye önceden ısıtın. Pırasayı yıkayın, küçük parçalara doğrayın ve kalan tereyağında (25g) bir tavada soteleyin. Daha sonra polenta Gnocchi ile birlikte fırın kabına biber sosunun üzerine yayın. Kalan Parmesan peynirini (50g) her şeyin üzerine serpin ve her şeyi sıcak fırında alt seviyede yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Gönderi zamanı: Nis-09-2020
